Csokoládétorta

Hozzávalók
12 szelethez:

Tészta:
10 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
1 csipet só
5 tojás fehérje és a sárgája is
7 dkg őrölt mandula
2 ek kakaópor
8 dkg rétesliszt
1kk sütőpor

Krém
12,5 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
3 tojássárgája
5 dkg étkezési
keményítő
2,5 dl tej
25 dkg tortabevonó
20 dkg puha vaj

Még kell ,hozzá!!
vaj és liszt a forma kikenéséhez
csokoládéreszelék a díszítéséhez :)

Elkészítése:
1. A sütőt 180c-ra előmelegítjük !!
Egy kapcsos tortaformát (24 cm) kivajazunk,liszttel megszórjuk .A tésztához a csokoládét gőz fölött felolvasztjuk,
a vajat,és a porcukrot meg a sót krémesre kikeverjük.
A tojássárgáját és a már felolvasztott csokoládét apránként hozzá adagoljuk.
2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük fel,a mandulát a kakaóport és a lisztet meg a sütőport beleszórjuk.
Habverővel, vajas masszává verjük és a tortaformába töltjük,kb:40 percig sütjük.Rácson 8 óráig hűtjük,vagy egy éjszakán át pihentetjük.
3.A krémhez a porcukrot és a vaníliás cukrot ,tojássárgájával összekeverjük,majd hozzáadjuk a keményítőt és a tejet gőz fölött sűrű krémmé verjük.
Hideg vízfürdőbe át tesszük ,alapos keverés mellett kihűtjük.
4.A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk, majd a vajat habosra verjük a tojáskrémet és a bevonót evőkanalanként hozzáadjuk.
5.A piskóta tésztát 3 egyenlő részre felvágjuk,majd az alsó és a középső részt megkenjük a krémmel, és egymásra helyezzük.A harmadik lapot is rá tesszük és már majdnem kész tortát a maradék krémmel bevonjuk, a csokoládéreszelékkel megszórjuk.

Változat:
A piskótát csak két részre vágjuk fel,az alsó felét rummal meglocsoljuk,és a csokoládékrémmel vékonyan megkenjük.Hosszába felvágott banánokat fektetünk rá,majd krémmel megkenjük.A másik piskóta lapot ráborítjuk a tortát a maradék krémmel bevonjuk,és banán karikákkal díszítjük.
A csokoládés vajkrémmel töltött torta elkészítése sok időt vesz igénybe ,de megéri a tésztát egy nappal előbb süssük meg.
Jó étvágyat!!